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CACHAÇA PHILMONT 

TE DÁ AS BOAS-VINDAS

A Cachaça tem evoluído muito, graças ao seu investimento em controle de qualidade, tecnologia e manejo de sua matéria prima e a Cachaça Philmont se orgulha em fazer parte desse movimento. A preocupação com a produção está em todos os detalhes, do manejo da cana ao produto final. Em um processo em constante evolução, a Cachaça Philmont estabeleceu um alto nível através de uma incansável busca da excelência produtiva. Explore o site e confira a paixão da família em produzir cachaça.

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NOSSA EMPRESA

Uma história de vida

Filemon S. Machado, apreciador de uma boa cachaça,  é o idealizador  da Cachaça Philmont. Menino nascido na fazenda, no município de Silvânia/GO, desde cedo observava seu pai e seu avô materno produzindo cachaça, que os degustadores diziam ser de boa qualidade. Recordava  também do processo, como a cana de açúcar era transportada em carros de boi, o engenho movido a animal, as dicas  que o avô dava ao pai, até o cheiro da cachaça ele lembrava... Porém, teve  que sair da zona rural, a vida  lhe guardou outro destino, virou funcionário público, mas nunca deixou de apreciar os hábitos  do campo e uma cachaça,  embora sofresse ressacas fenomenais! Sempre teve o sonho de produzir cachaça de qualidade e na década de 90 decidiu iniciar a produção de sua  própria cachaça. Um produto com alta qualidade que não agrediria o organismo se usada com moderação, evitando assim as " fenomenais ressacas". Em 1999, depois de muito estudo sobre cachaça, leituras, pesquisas, visitas a alambiques, a fábricas, a feiras de bebidas, tirou seu projeto do papel e deu início a hoje, Cachaça Philmont, até então chamada Cachaça do Filemon. Todos os detalhes do alambique foram minuciosamente planejados,  desde o plantio da cana de açúcar, até o armazenamento do  produto finalizado, feito em barris de carvalho europeu - onde é envelhecido. Em 1999 saiu a primeira alambicada, primeira produção. De lá pra cá o processo  foi se aperfeiçoando, e alcançou um excelente nível de aprimoramento. No decorrer desses anos algumas parcerias foram feitas com empresas de bebidas, que engarrafavam em suas marcas, inclusive ganhando premiações nacional e internacionalmente. O idealizador, Filemon, aposentou-se no serviço público e entendeu ser o momento de abrir seu projeto, que no princípio era só um sonho. Hoje, 2019, junto com  seus filhos Leonardo Rocha Machado e Carine Rocha Machado, foi  criada a empresa Philmont Indústria e Comércio  de Bebidas, dando  início a um projeto vencedor, que tem como desafio manter um produto de altíssima qualidade, reconhecido nacional e internacionalmente, primando sempre pelo respeito à saúde do consumidor.

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Alambique
Caldeira
Tanque de fermentação
Barris de Carvalho Europeu

A HISTÓRIA DA CACHAÇA

Uma das versões falsas sobre a origem do destilado brasileiro conta que a cachaça teria surgido em Pernambuco quando um escravo, que trabalhava no engenho, deixou armazenada a “cagaça” – um caldo esverdeado e escuro que se forma durante a fervura do caldo da cana. O líquido fermentava naturalmente e, devido às mudanças de temperatura, evaporava e condensava, formando pequenos pingos de cachaça nos tetos do engenho. Inclusive, a origem do sinônimo “pinga” teria surgido dessa versão popular da origem do destilado – uma fantasia..

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